Kategorie: Lecker!

Warmer Möhrensalat - eine vegane Köstlichkeit 0

Warmer Möhrensalat – eine vegane Köstlichkeit




Es muss nicht immer Fleisch sein. Ein abwechslungsreicher, gesunder und leckerer Speiseplan kommt auch schon mal ohne tierische Zutaten aus. Den schmackhaften Beweis dafür möchte ich heute mit einem meiner Lieblingsrezepte antreten: Warmer Möhrensalat mit Schwarzkümmel-Pfannenzwiebeln. Wirklich zum Reinsetzen! Diese Zutaten brauchen Sie Möhren (Karotten) satt. Mindestens ein Kilo davon für zwei Personen, gerne mehr 😉 Ganz normale Zwiebeln. So viele davon, dass Sie die Karotten damit aufwiegen können. Olivenöl. Die Sorte, mit der Sie auch braten können. Schwarzkümmel. Nur Mut! Auf frisch gebackenem türkischem Fladenbrot sind das die kleinen schwarzen Körnchen, die so herrlich duften. Das kennen und lieben...

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Lecker Kochen mit Kürbis




Um ein Haar hätte meine Mutter es komplett verbaselt. Denn bei ihr gab es damals immer grundsätzlich nur „Kürbis süß-sauer“ oder „Kürbis süß-sauer eingemacht“. Pfui Teufel! So wuchs ich mit enormen Vorbehalten und einer gewaltigen Abneigung gegen Kürbis in der Küche auf. Zum Glück wurde ich von dieser anerzogenen Kürbis-Phobie viele Jahre später (aber nicht zu spät 😉 ) befreit, und zwar von einer guten Freundin, die mir ohne mein Wissen eine leckere Kürbissuppe kredenzte. Als ich vor lauter Gaumenfreude fast noch die Suppentasse mit aufgefressen hätte, gestand mir die listige Köchin, dass ich soeben den Kürbis als Quelle lustvoller...

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Schnippeldisko rockt gegen Lebensmittelverschwendung




Es geht den Menschen wie den Lebensmitteln: Wer nicht schön genug ist, landet trotz reichlich vorhandener innerer Werte auf dem Abfallhaufen einer fast schon obszön verwöhnten Gesellschaft. Dagegen muss dringend etwas unternommen werden. Und zwar ebenso tatkräftig wie positiv publikumswirksam. Was optisch weniger gewinnendes Gemüse angeht, so leistet hier die frech kreative Institution der „Schnippeldisko“ eine extrem schmackhafte Aufklärungsarbeit. Bei diesem Happening kommen zahlreiche engagierte junge und jung gebliebene Menschen an öffentlichen Orten zusammen, um „durchgefallenes“ Obst und Gemüse bei rockigen Rhythmen zu putzen, damit anschließend eine leckere „Protestsuppe“ daraus zubereitet werden kann. „Protestsuppe“ deshalb, weil der deftige und gesunde...

Food Porn - die Lust kommt mit dem Essen 1

Food Porn – die Lust kommt mit dem Essen




Liebe geht, so weiß es der Volksmund, durch den Magen. Doch bevor der Magen zu seinem Recht kommt, isst erst einmal das Auge mit. Und das Auge lässt sich von einem appetitlich zubereiteten Essen genauso gerne und genauso leicht verführen wie von einem sichtbar aufreizend entgegenkommenden potenziellen Bettpartner. Was lag da näher, als für Bilder, die dem Auge das Wasser im Mund und auch anderswo zusammenlaufen lassen 😉 den einprägsamen Begriff Food Porn zu erfinden? Unter „Food Porn“ hat man sich eine visuell verherrlichende und anregend atemberaubende optische Präsentation einer Speise vorzustellen. Das hierbei so lasziv abgebildete Essen kann eine...

Türkische Delikatessen 1

Türkische Tomatenpaste – ein herzhafter Alleskönner




Sommerzeit ist Grillzeit. Und damit Steaks, Koteletts & Co. auch so richtig gut schmecken, muss natürlich eine raffiniert würzige Marinade her. Deshalb erzähle ich Ihnen heute mal etwas von meiner türkischen „Allzweckwaffe“ und ihren vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, bei Tisch und am Grillgut. Das Rezept Sie brauchen: – Tomatenmark – Salz – Pfeffer – Olivenöl – Paprikapulver (je nach Geschmack „Rosen“ oder „scharf“) – Kreuzkümmel – Koriander – gemahlene Chillies – gemahlenen Piment – Knoblauch (am besten frisch, Granulat geht aber zur Not auch) Verrühren Sie das Tomatenmark mit so viel Olivenöl, dass Sie eine angenehm streichfähige Paste in...

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Vegetarische „Leberwurst“ ganz einfach selber machen




Zwei Herzen schlagen, ach, in meiner Brust. Einerseits könnte ich mich in eine gute Leberwurst buchstäblich reinsetzen. Andererseits aber weiß ich, dass Leberwurst nicht gerade der gesündeste aller Brotbeläge ist. Was also tun? An seltenen Feiertagen gnadenlos hinlangen 😉 oder öfter mal schweineteure Bio-Leberwurst aufs Brötchen kratzen, oder aber der lebrigen Fleischeslust zugunsten des Wohlbefindens für immer entsagen? Das waren und sind für mich keine denkbaren Optionen. Zum Glück habe ich jetzt von einer lieben Freundin ein Rezept für eine ganz einfach und günstig selbst herzustellende „Leberwurst“ verraten bekommen, in der nicht das kleinste Fitzelchen Fleisch zu finden ist. Natürlich...

Zwei mal Latte - doppelt lecker! 2

Zwei mal Latte – doppelt lecker!




Im Café bestelle ich „Milch mit Flecken“ an den Tisch. Sieh, da kommt die Leckerei – freut mich jedes Mal auf’s neu! Sinnlich feiner weißer Schaum, zart und leicht, man glaubt es kaum. Weggeschleckt ist das im Nu – dann den Kaffee noch dazu. Hey – mein Glas ist plötzlich leer, und mein Gaumen lechzt nach mehr. Du, Herr Ober, bringst Du mir einmal noch das Selbe hier? Klar, mein Stammgast, mach ich gern! Siehst dahinten Du den Herrn? Ganz genau wie Du hat er viel zu rasch sein Glas schon leer. Die Moral von der Geschicht? Bloß ein einziges...

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Kostbarkeiten aus der Nachkriegsküche




Fernsehdeutschland hat sich komplett auf illustre Kochshows eingeschossen. Egal, ob öffentlich rechtliche Zwangsgebühreneintreiber oder private werbefinanzierte Kanäle – es wird gebacken und gebrutzelt, was das Zeug hält. Dabei geht es bisweilen sowohl mit den Zutaten als auch mit den Zubereitungen ebenso teuer wie elitär zu. Ein schönes Zeichen dafür, dass wir uns heute wieder etwas leisten können, und dass wir so wohlhabend sind, dass wir unsere Gaumen mit geld- und goldwerten Genüssen luxuriös kitzeln können. Das war allerdings nicht immer so. Ganz besonders in den harten Zeiten nach dem Krieg stand dem sehnlichen Wunsch nach einer wohlschmeckenden Köstlichkeit eine ebenso...

Partysuppe aus dem Pott 3

Partysuppe aus dem Pott




Wer hart arbeiten muss, der darf noch härter feiern. Das gilt ganz besonders hier im Revier. Und darum wissen die Menschen im Pott auch sehr gut, wie man Party macht. Natürlich gehört zu einer zünftigen Party immer auch eine deftige Partysuppe. Die muss nicht nur superlecker schmecken, sondern auch eine gute Grundlage für feuchtfröhliche Gelage abgeben. Damit das auch klappt, ist in der herzhaften Partysuppe die vollmundige Anwesenheit sowohl von reichlich Eiweiß als auch von nahrhaftem Fett durchaus sehr erwünscht. Von daher seien alle Kalorien-Apostel, Blattsalat-Junkies und Schlankheits-Diener an dieser Stelle rechtzeitig gewarnt: Das hier vorgestellte Rezept für eine schmackhaft...

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