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Türkische Delikatessen 1

Türkische Tomatenpaste – ein herzhafter Alleskönner

Sommerzeit ist Grillzeit. Und damit Steaks, Koteletts & Co. auch so richtig gut schmecken, muss natürlich eine raffiniert würzige Marinade her. Deshalb erzähle ich Ihnen heute mal etwas von meiner türkischen „Allzweckwaffe“ und ihren vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, bei Tisch und am Grillgut. Das Rezept Sie brauchen: – Tomatenmark – Salz – Pfeffer – Olivenöl – Paprikapulver (je nach Geschmack „Rosen“ oder „scharf“) – Kreuzkümmel – Koriander – gemahlene Chillies – gemahlenen Piment – Knoblauch (am besten frisch, Granulat geht aber zur Not auch) Verrühren Sie das Tomatenmark mit so viel Olivenöl, dass Sie eine angenehm streichfähige Paste in...